“还好提前订了位陪妈妈吃饭，现场要等一个多小时”“今天用餐完，获赠了母亲节鲜花，很开心”“请妈妈吃燕窝深资管，餐厅还送了一份给我”......5月11日是母亲节，风和日丽，广州餐饮市场迎来一波消费小热潮。记者走访市场间，看见一幕幕温馨而欢乐的阖家欢聚用餐场景。本地餐饮商家通过创新产品、推出优惠及融合文旅体验，进一步激发市场潜力，助力“食在广州”金字招牌持续擦亮，折射出广州的蓬勃消费活力与消费升级的多元趋势。
节日“甜蜜”溢出食肆
母亲节当日中午1点27分，记者在粤菜餐馆滋粥楼前台见到，小桌的等位桌数还有84桌，中桌有71桌，大桌有13桌，即有168桌在排队等候用餐。记者观察见到，现场等候的几乎都是家庭客。来到2楼，两个大厅尽数坐满正在品味美味的食客，既有推着bb车的一家三口，也有中年食客带着老父母亲与孩子。走过包间，服务员正火速收拾碗筷，旁边轮候到位的食客正准备入座。
是日气候适宜，天朗气清，记者中午走访见到，受母亲节节日效应带动，餐厅生意火爆。在番禺某社区商圈，中午12点半，仍有大量餐厅门前集聚等位的食客，尤以中国菜系餐厅为多，比如主打西北菜的九毛九餐厅、主营顺德菜的小凤馆、湖南菜沅江水、东北菜北方家宴等深资管，连火锅店“怂”的门口也排了六七桌。有食客告诉记者，已经等候了半个多小时。海珠区的粤菜餐厅“星景”负责人陆涛告诉记者，两天前餐厅位置快被订满了；越秀区东方宾馆方面称，母亲节期间周末两日午、晚市预定十分火爆，尤其是晚市用餐位预定爆满。
“从价格来说，节日不涨价，还有折扣优惠，好抵食啊！”昨日，广州市民李女士带着爸妈上广州酒家饮茶食饭直落，过母亲节。此前她抢到了广州市政府派发的“满200可用50元”餐饮消费券，母亲节期间套餐还有66折优惠，二者叠加，“好笋啊！”李女士说。
美团数据显示，广州地区“母亲节餐厅推荐”“母亲节团购套餐”均是热门搜索关键词，相关搜索量同比去年增长超105％。在美团平台，上线“母亲节”主题团购套餐的广州餐饮商家数较上周增长超45％，相关套餐订单量增长84％。
养颜佳肴契合妈妈消费偏好
记者走访间观察到，健康、养颜的菜品是母亲节餐桌的“主打”，不少餐厅甚至将此类菜品作为赠送，吸引食客到店消费。宴乐宫中餐厅在母亲节此日为到店消费的女士奉上“雪莲子炖万寿果”、新兴家喻的“水果捞燕窝”买1送1、北园酒家称母亲节当日赠送每位母亲雪燕南瓜露一份......有餐厅表示，据运营经验，往年母亲节这类菜品契合妈妈群体的消费偏好，因此餐厅会在母亲节当日特别加大产品的备货量，提供温馨的场景化服务。
“相比肉类，海鲜更轻盈好消化，许多妈妈更喜欢吃营养丰富的海鲜，因此我们会备多一些海鲜类食材，甜品类也会准备多一点。母亲节当日会比日常多准备2.5～3倍的食材。”陆涛说。东方宾馆有关负责人何舒然称，海鲜食材会比日常提高15%-20%的食材储备。据市场权威消息反馈，由于母亲节叠加周末的需求拉动原因，中国进口三文鱼批发价环比本周上半周有明显上涨，市场走货流通速度普遍较快，北上广多家批发档口货少，甚至出现到货即售空的情况。
CBNData发布的《2024新年送礼趋势洞察》报告显示，超八成消费者会关注礼品的健康属性。记者留意到深资管，今年滋补品品牌小仙炖的母亲节限定“萱草花”礼盒主打健康牌，有关负责人介绍，产品严选珍贵雨林优质溯源燕窝，原料只含燕窝、冰糖、纯净水，并创新采用了精炖炖煮工艺，实现180天锁鲜，更适合节日礼赠场景需求。顺应健康礼趋势，此前，小仙炖推出的"蛇舞春生""锦绣明月""龙年馈岁"等节日限定礼盒均收获良好口碑，且每次携手非遗共同献礼，如剪纸、苏绣、通草纸花、纸塑技艺等，让健康礼更添内涵与心意。
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